以色列食品科技创业公司, 重新定义肉, 推出了世界上第一个3D打印的植物性肉替代品,该公司称其为Alt-Steak。 重新定义肉 指出,该产品将在年底前通过厨师测试,然后在2021年投放市场。

通过利用3D打印技术,这家以色列极客时间-初创公司能够创建不同的基于植物的“墨水”,这些墨水被用于形成Alt-Steak产品和其他替代肉类产品。通过将Alt-Steak配方与公司专有的Alt-Blood-,Alt-Muscle和Alt-Fat产品一起注入,该过程可以轻松地重现无肉的植物替代品,提供健康的胆固醇水平,最重要的是外观,气味和味道比它的表兄弟还好,甚至更好。

利用肉类行业专家的见识, 重新定义肉 能够定义70个感官参数,通过这些参数3D打印机可以创建最佳的无肉切割,如前所述,当涉及到味道,香气,外观,嫩度等内容时,请选中所有复选框。    

Alt-Steak产品不仅是我们自然生态系统的潜在积极解决方案,而且严重依赖昂贵的大规模畜牧生产行业,而且3D打印的肉类替代品也比牛排便宜得多,从而可以扩大规模生产餐馆和肉店的高性价比选择。传统上,母牛在准备牛肉之前要花几年的时间才能生长,Alt-Steak产品可以在很短的时间内就能出现在您的盘子上。

最近,这已经让餐馆老板感到兴奋 重新定义肉 要求以色列名人厨师阿萨夫·格兰尼特(Assaf Granit)对Alt-Steak进行最终测试,格兰尼特指出牛排与牛肉无异,并补充说他不认为大多数食客会注意到这一差异。

今年晚些时候,Alt-Steak产品将在2021年该产品上市之前进入高端厨师餐厅和屠宰场进行试用。厨师和屠夫将提供有关Alt-Meat质地,口味等方面的反馈意见,以便公司可以在2021年推出最像牛肉的牛排替代我们的烤架和盘子。


重新定义肉 由首席执行官Eshchar Ben-Shitrit和CBO Adam Lahav于2018年创立。该公司打算同时生产和分销正在申请专利的3D打印机以及特殊的Alt-Meat混合“墨水”墨盒。