在过去的两年中,替代肉类行业取得了令人瞩目的增长,这主要归功于 不可能的肉 超越肉类 巩固自己的主要市场参与者。然而,尽管这些替代品可以替代心爱的汉堡,但味道却不尽如人意,但一家以色列极客时间-初创公司名为 品尝美食 声称正在努力创造真实的事物:肉感,牛肉的香气以及基本上所有的好东西,甚至都没有一克动物产品。

不只是另一个素食汉堡

以色列食品科技公司 品尝美食 已经开发了一个完整的生态系统来创建“终极素食汉堡”,将整个过程分为几个阶段:与标准的素食汉堡以及我们从超市认识到的同一家族的其他产品不同, 品尝美食的原料可以转变成各种不同的类似肉的质地,类似于并且感觉像不需要狩猎或耕种的真实事物。只需“打印”您的饭菜。 “咬一口,就会感觉和尝起来像肉,”承诺 品尝美食 首席执行官Racheli Vizman。她继续解释说,不仅改变外观的感觉和口味,而且供应链变得更加有效,减轻了成本负担,因为与需要冷冻以保持食用的适当牛不同, 品尝美食的材料可以在室温下保存几个月。

但是,尽管拥有巨大的发展潜力,但Vizman并没有创造一个新市场,而是加入了一个拥有几个关键参与者的现有市场,这些人是替代肉类市场令人难以置信的崛起的背后。考虑到所有这些,Vizman似乎了解这里的潜在问题。 Vizman在向她推销主要竞争对手时承认:“替代肉不再是我们是否可能的问题。” “问题一直是,你如何从众人中脱颖而出?”目前看来,要在超市购买替代肉类产品还需要几年的时间,但这并不意味着您将无法在附近的当地汉堡店进行口感测试未来。

你坐下吗大。因为 品尝美食开发不仅源于原材料,它还带您完成准备过程的全过程,并配备了自动印刷厨师,可立即“烤制”这些汉堡。 Vizman将系统描述为完全自动化的,声称您所要做的就是走进一家餐厅 品尝美食的产品,请通过该应用选择需要的汉堡以及如何烹饪,然后等待6分钟然后将其切碎。 “增加产品优势的事实是,由于“烧烤”是完全自动化的,因此不需要熟练的人员来操作该系统。因此,如果您拥有一家餐厅,那么就不用培训烤炉或副厨师长了,一切都已经按照规定进行了。”

旨在做点Spotify对音乐所做的食物

然而,与顶级食品链的争夺战甚至没有本地竞争对手,因为以色列的素食主义者友好的生态系统已成为下一代替代肉类产品的温床,就像 重新定义肉, 另一家以色列FoodTech创业公司。维兹曼声称 品尝美食 即将对食品行业做什么 Spotify 做到了音乐,这全都归功于一个关键因素-个性化。您(消费者)将有权决定汉堡的质地甚至营养价值。这样,您可以根据自己的需求制作量身定制的汉堡,而且每次都知道它会以您喜欢的方式品尝。 “我们控制过程,使消费者能够决定蛋白质水平,多少脂肪,如何烹饪,大小和成分。这不仅在牛肉或替代产业中无处不在,而且在任何地方都没有。”

周日,该公司高兴地宣布从以色列投资管理公司获得300万美元的A轮融资 迈塔夫·达什(Meitav Dash)。 就在两周前,这家FoodTech创业公司从种子轮融资中筹集了175万美元 千年食品技术。 但是,维兹曼解释说, 千年 在几个月前关闭,但由于COVID-19危机最终被推迟。 “在冠状病毒之后,市场停顿了,市场也停了下来。 千年。 达到我们为自己设定的目标还不够。”两项交易将进一步推动R &D的努力,可能还会在罐中留下一些额外的变化。

在大多数情况下,当我们被介绍到这些乌托邦替代肉类解决方案时,通常会很快提醒我们,这一天已成为我们板上和面包之间的标准固定物,仍然遥不可及。但是,在 品尝美食维兹曼(Vizman)承诺明年开始在以色列汉堡连锁店做一名飞行员 BBB。 上述资金也将用于运营和资助初始试点。

汉堡也许是上帝给人类的礼物,但该公司不会像一招小马一样陷入困境, 品尝美食 还将生产各种其他肉类,甚至海鲜产品。 “我们要做的就是改变蛋白质水平,口味材料,香气等。重点是为我们提供给消费者更好的质量和更健康的选择,同时满足我们的渴望。”在公司成立的头三年中,希望他们使用B2B商业模式,而在不久的将来,Vizman声称B2C并非不可能。她声称就像 奈斯派索咖啡 把专业的咖啡机从咖啡厅带回家 品尝美食, 将您的餐厅就餐体验带到您自己的家中。


品尝美食 由首席执行官Racheli Vizman和Ido Braslavsky于2018年创立。该公司目前在以色列的办事处有10名员工。